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10時間かけてじっくり煮込んだコラーゲンたっぷりの鶏ガラ「鶏白湯」スープ。 鶏ガラや丸鶏を煮込んで旨みを凝縮してます! そのスープをベースに老舗醤油店の醤油を7日間熟成させたものを混ぜた濃厚スープです。 ギリギリまで追い込んだ味になってますので、「濃いのにサッパリ!」食べられます。
麺はストレートでやや硬めに仕上げた細麺。 スープに絡んだ時に本領を発揮するよう、調整をしております。 この麺がスープと一体になって、初めて五麺八舎のラーメンになるのです。
チャーシューは厳選した豚肉を独自のタレでじっくり6時間煮込んでいます。 その柔らかさは絶品! お客様にもご好評いただいております。
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